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沸腾鱼片的家常做法

  怎么做沸腾鱼片好吃?需要哪些食材?家常美食网【雨欣欣欣】老师提供沸腾鱼片的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的沸腾鱼片。

  分类:热菜,家常菜,川菜

  使用的厨具:煮锅

  口味:微辣,工艺:煮,耗时:半小时,难度:简单

  其实这就是一道简化版的水煮鱼。只用了草鱼的鱼片来做这道菜。团圆宴会鱼是不可少的象征着年年有余。这道才能颜色鲜艳。制作方法简单。大众化口味。鱼片细嫩。是一道硬菜哦。

  主料:草鱼一条,芹菜一根,泡椒5个,泡姜一个,大葱一根,鸡蛋一个,花椒一匙,黄豆芽半斤

  辅料:淀粉半匙,线豆瓣酱半匙,老干妈风味豆豉半匙,德庄火锅底料1/4块,生抽一匙,老抽少许,料酒半匙,白胡椒粉少许

  沸腾鱼片的做法步骤:1

  一、新鲜的鱼片用清水清洗干净。买鱼的时候叫师傅给我们片的稍微大块一点。

  沸腾鱼片的做法步骤:2

  二、我们用盐和鸡蛋清。把这个鱼片抓匀,腌五分钟。然后再放料酒和水淀粉。把他抓均匀。备用。

  沸腾鱼片的做法步骤:3

  三、清水里加点盐,把黄豆芽焯熟,放进碗中备用。

  沸腾鱼片的做法步骤:4

  四、热锅起油。放入姜。葱段煸炒。再放入1/4块的火锅底料。转成小火。扁出红油。

  沸腾鱼片的做法步骤:5

  五、转大火,放入老干妈风味豆豉和郫县豆瓣酱。继续炒

  沸腾鱼片的做法步骤:6

  六、倒入适量的清水。放入白胡椒粉。鸡精。生抽和老抽。大火煮沸。然后把鱼片一片片的滑下去。

  沸腾鱼片的做法步骤:7

  七、大火煮两分钟,再转中火煮一分钟。这时候的鱼片就很香嫩,那也不会烂掉。

  沸腾鱼片的做法步骤:8

  八、把鱼片装入放黄豆芽的盘里放上泡椒。花椒。淋上滚油。香气四溢。

  这道菜呢的特点就是简单。不需要太多的程序和调料。配菜大家可以根据个人的喜好来放

  沸腾鱼片的做法