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洋香菜(Parsley)是什么?洋香菜的作用与功效

  洋香菜是什么是?其实洋香菜又叫做:巴西里、荷兰芹是一种非常重要的香料植物及调味料,在中餐会利用干燥的荷兰芹当作调味,新鲜的则常用于盘饰。

  

  洋香菜的料理方式:

  洋香菜在西方的厨房中是一种非常重要的香料植物及调味料,不但可以用来调至酱料,当作馅料、制成沙拉风味都一样绝佳,还有一种Hamburg Parsley则可用来炖煮肉类,用来搭配鱼料理也相当对味;在中餐会利用干燥的荷兰芹当作调味,新鲜的则常用于盘饰。

  洋香菜食用部分:叶片。

  洋香菜的储存方式:

  新鲜的荷兰芹包装好放入冰箱冷藏约可保存5天左右,西方亦有将荷兰芹切碎加水制成冰块的保存方式,这样可以保存3个月以上,干燥的荷兰芹则可存放一年以上,但香味没有新鲜的好。

  美味重点:

  中餐较不常食用新鲜的荷兰芹,其实西餐中会将新鲜的荷兰芹当作一般蔬菜般料理食用,烫煮、烧烤、热炒风味都不错,不妨试试看。