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炒羊油茶的家常做法

  炒羊油茶的做法简单是豫菜菜谱里的常见菜,不一定要看炒羊油茶视频才能学会,但怎么做炒羊油茶最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道炒羊油茶吧

  菜系及功效:豫菜菜谱 营养不良食谱

  口味:原本味 工艺:炒

  炒羊油茶的制作材料:

  主料:小麦面粉2300克,羊油1000克

  辅料:花生仁(生)50克

  调料:小葱25克,姜5克,大蒜(白皮)25克,花椒5克

  教您炒羊油茶怎么做,如何做炒羊油茶才好吃

  1. 将羊油洗净、切碎,放锅内在小火上炼成油,捞出油渣;

  2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出,去净羊油膻味;

  3. 将花生仁放入,炸黄捞出;

  4. 盆内添水一碗,将羊油倒在水内,使油冷却后倒出,翻过面将下边的杂质刮净;

  5. 面粉放锅内,置文火上煸炒,见面粉七成熟,嫩黄色时,倒在案板上,用小挣面杖擀碎过箩;

  6. 将花生仁剁成小粒;

  7. 将羊油在小火上化开,晾至二成热,将面粉和花生仁边下边炒,同油掺匀,用手端住锅耳晃一会,使油、面凝固成块,用小铲摊平倒出;

  8. 吃时用刀刮成面,每碗一两多,在锅内打成糊,加盐、葱花少许。

  炒羊油茶的制作要诀:

  1. 不用花生,代以核桃仁,去皮炸黄,掺入油面之中,滋味更美;

  2. 鲜桔皮少许,切成细末,兑入糊中,桔香醇浓,更无羊油膻味。

  小帖士-健康提示:此品为冬令补品,宜作早餐。