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油淋草鱼片的做法的做法

  在家做油淋草鱼片的时候要先把草鱼切片后腌制一下,去除腥味,煮在草鱼片的时候看到变色即可捞出,煮时间久了鱼肉会煮老口感不好吃。其实在家做油淋草片采用草鱼还是比较经济实惠的,而且草鱼肉质鲜嫩而不油腻,可以滋补开胃

  草鱼片200克,料酒少许,柠檬蒸鱼豉油适量,青红尖椒和香葱少许

  油淋草鱼片7

  1、草鱼买的时候让老板杀好,直接帮忙切成片,回家把草鱼片清洗干净后放入盐和胡椒粉多抓几下,然后冲洗下去腥味,接着重新加入盐、蛋清抓匀备用。

  油淋草鱼片6

  2、然后将青红尖椒去籽,去除里面白茎,然后切细条放入冷水中片刻,捞起来就能自动卷曲了,香葱也切丝

  油淋草鱼片5

  3、捞鱼片的时候水里要多放一些材料而不是直接就下锅,加入葱姜,水开后加入料酒,然后将腌制过的鱼片放入,盖上盖子等水再次开锅。

  油淋草鱼片4

  4、水一开,鱼肉也立刻变白色了,然后直接就捞出来放入盘中。

  油淋草鱼片3

  5、接着淋蒸鱼豉油,根据个人口味可以放点葡萄酒醋也是很开胃的,记住用葡萄酒醋即可,不是用什么料酒,因为这个醋是做凉拌菜的,接着撒上之前处理过的青红尖椒和香葱,锅里面烧热一勺热油直接淋上去就成,简单美味鱼肉鲜美而且很嫩。

  油淋草鱼片2

  成品图:

  油淋草鱼片1

  1、草鱼片在腌制之前先用盐和胡椒粉抓拿洗可以去腥味。

  2、捞鱼片不能直接下锅,多加一步在锅里放入葱姜和料酒,这样可以进一步去腥味。

  3、草鱼片变色就可以捞出来了,注意不要煮太久了,否则口感会变老。

  草鱼的营养含量十分丰富,其中的不饱和脂肪酸对血液循环有利,是心血管病人的首选食物;草鱼还含有丰富的硒元素,经常食用可以抵抗衰老排毒养颜,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉质鲜嫩而不油腻,可以滋补开胃。

  此外,草鱼还含有丰富的蛋白质,可以维持人体内的钾钠平衡,草鱼所含的磷是骨骼以及牙齿的重要组成部分,多吃草鱼有利于身体各项组织器官的修复,还能给身体提供能量。