足不出户,3分钟学会天下美食
就上美食世家网

辣椒酥的家常做法

  怎么做辣椒酥好吃?需要哪些食材?家常美食网「- 梦中人(来自腾讯.)」老师为您提供辣椒酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味辣椒酥。

  工艺:炒,难度:初级入门,人数:1人份,口味:香辣味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<15分钟

  主料:干辣椒50克,芝麻50克

  辅料:菜籽油没过辣椒的量,盐适量,鸡精适量,花椒少许

  1.将干辣椒竖着剪开三分之二去掉辣椒籽,淘洗干净,沥干水分

  辣椒酥

  2.锅里倒入菜籽油,一定要用没过辣椒的量,加入洗净的干辣椒慢慢酥,整个过程都开文火

  辣椒酥

  3.待辣椒酥到颜色略深,用漏勺把油沥出,将锅里的油倒出来,再加入干辣椒,芝麻和盐继续煸,依然文火,等到辣椒感觉不软,辣椒皮看起来像虎皮青椒的样子就可以关火加入鸡精和少许花椒,翻炒均匀,等到辣椒放凉就很脆很香了

  辣椒酥

  1、去掉辣椒籽是为了口感更好也不会那么辣,特别要说明的一点,辣椒若淘洗过则煸炒的时间也会加长,所以必须要有耐心,如果嫌麻烦,也可以用湿毛巾把表面擦干净就可以了2、整个过程一定要用文火,慢慢酥,慢慢煸炒,否则就容易炒糊,口味:就会苦3、最后一定要有耐心!耐心!耐心!重要的事说三遍。