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roast beef怎么做?Roast Beef低温烤牛排的做法图解

  Roast Beef低温烤牛排是一道传统的义式料理,其实在家做并不难喔!低温烤牛排的制作方法相当多样,聚餐网今天介绍最简单的Roast Beef做法,只需要家常的锅具就能料理喔!

  1、先用叉子两面平均插出好几个洞,目的为切断牛筋。

  

  2、接着两面平均抹上义大利香料或胡椒盐按摩几下。

  

  3、起一个平底锅倒入沙拉油。

  

  4、小火将每面煎出变色

  

  5、先煎过的话,肉汁就能被锁在牛排中喔!

  

  6、刚刚煎牛排的平底锅不用洗,直接倒入酱汁加热后,放置备用。

  

  7、将刚刚煎好的牛排用保鲜膜包起来。

  

  8、(建议保鲜膜包两层,肉汁较不会露出来喔!)

  

  9、最后,用塑胶袋包起。

  

  10、充分去除袋中的空气,以免等一下加热的过程会因为空气无法沉入锅底。

  

  11、起一锅深滚水,转小火放入袋子盖上盖子煮3分钟。(为了不要让塑胶袋融化,建议锅底放一个盘子垫高喔!)

  

  12、3分钟后关火,放置15~25分钟。

  (15分钟肉质较为软嫩,想要熟一点可以延长至25分钟。)

  

  13、从锅中取出放凉。

  

  14、接着解开袋子,将肉切片。

  

  15、最后淋上煮好的酱汁就完成了!

  *常见的日式吃法是将肉切片盖在饭上,淋上酱汁,最后打上一颗蛋黄,拌在一起吃就超美味!

  成品图:

  

  1、随着加热时间,肉质会有所不同,你可以选择你喜欢的硬度做调整。

  2、抹上的香料会改变烤牛排的味道,试试各种香料的风味也是种乐趣呢!油花少一点的会比油质多的更适合,牛腿排最为推荐喔。

  如果你有能买到好吃的牛排,请务必试试这道食谱。这次使用的是500g的牛排,但是相同的制作方法,即使肉大一点或小一点也都能做的出来喔!