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红烧排骨的家常做法 - 家常美食网

  怎么做红烧排骨好吃?需要哪些食材?家常美食网「美食杰」老师为您提供红烧排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧排骨。

  工艺:其它工艺:,难度:未知,人数:未知,口味:其它口味:,准备时间:未知,烹饪时间:未知

  主料:猪大排750g

  调料:食盐适量,冰糖适量,鸡精适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,生抽适量,调和油适量,香叶适量,虾皮适量,荠菜适量

  1.排骨用水冲洗干净后放到盆中倒入清水没过骨头就可以,泡1个小时。这样是为了更好的去掉肉里面的血水。

  红烧排骨

  2.泡过水的骨头再次冲洗干净,放入锅中加足够的凉水。

  红烧排骨

  3.放入几片姜和葱段肉的腥味,持续开大火15分钟。

  红烧排骨

  4.大火烧开后撇浮沫,要一直在锅边撇知道撇净为止,差不多10分钟。

  红烧排骨

  5.此时浮沫差不多没有了,中小火盖盖熬30分钟。到20分钟时加入适量盐不要太多。

  红烧排骨

  6.30分钟后将骨头捞出备用

  红烧排骨

  7.锅中剩余的汤分成2份放在一旁备用

  红烧排骨

  8.锅中放少量油将姜片,香叶,桂皮,八角放入锅中小火炒香。

  红烧排骨

  9.放入冰糖炒化并颜色稍变黄。

  红烧排骨

  10.加入排骨翻炒

  红烧排骨

  11.加入生抽,继续翻炒炒到颜色变得红亮

  红烧排骨

  12.加入先前留下的排骨汤,加盖开大火烧开后加入少量盐,鸡精。转中小火慢炖10分钟。