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油炸酥肉(家传秘方)的家常做法

  本食谱来自喵喵050819老师分享的油炸酥肉(家传秘方)的做法,所属分类:肉类,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

  油炸酥肉是我老人婆教我的,味道真是太棒了。老人婆每次做的时候,我们一家大小都往厨房溜,守在锅边,炸出一个吃掉一个。哈哈!刚炸出来的更好吃。

  主料:猪肉400g,红薯粉120g,鸡蛋一个,清水45g,盐适量,味精适量,花椒面(也可不要)适量

  油炸酥肉(家传秘方)的做法图解1

  1. 把准备好的猪肉切成小手指头大小(我的家人喜欢吃瘦的猪肉,亲们可以根据自己的口味控制肉的肥瘦)。适当的洒一点盐腌制20分钟。

  油炸酥肉(家传秘方)的做法图解2

  2. 在红薯粉里放入鸡蛋,稍稍拌匀。

  油炸酥肉(家传秘方)的做法图解3

  3. 再加入清水,完全拌匀(一定要严格控制水的分量,一点一点的加入清水)。然后在根据自己的口味加入盐,味精,花椒面(也可以不加花椒面)。

  油炸酥肉(家传秘方)的做法图解4

  4. 肉和红薯粉混合,下油锅时用手指捻,争取每一块肉上都裹上红薯粉。

  油炸酥肉(家传秘方)的做法图解5

  5. 一个一个放入油锅,待酥肉浮出油面炸至金黄色就好了。

  油炸酥肉(家传秘方)